Da Cortemilia a Milano: chef Zarri nella cucina olimpica

Domenica sera è calato il sipario sui XXV Giochi Olimpici Invernali di Milano-Cortina2026. Un po’ del nostro territorio è stato protagonista dell’evento…in cucina. Tra coloro che hanno organizzato e coordinato il servizio di Food&Beverage, infatti, c’era anche lo chef cortemiliese Carlo Zarri, giunto alla sesta Olimpiade. «È stata un’altra bellissima avventura iniziata nel 2018 quando ho avuto l’onore di partecipare alla preparazione del dossier di candidatura – spiega Zarri -. Mi sono occupato di organizzare e coordinare la somministrazione dei pasti all’Arena di Santa Giulia a Milano dove si svolgevano le gare di Hockey. La mia prima olimpiade è stata quella di Salt Lake City nel 2002. All’Arena Santa Giulia, io e il mio team ci siamo occupati di somministrare cibo ai rappresentanti del Comitato Olimpico, delle federazioni sportive, ai giocatori della lega professionistica americana di Hockey NHL e ai giornalisti. In tutto abbiamo servito oltre 21.000 pasti nei 17 giorni di gara».

Ad affiancare Zarri tre team: uno di Cortemilia, composto da [...]