Si è svolta a Carrù l’assemblea dei Discepoli di Auguste Escoffier

La cucina migliorerà, diceva Georges Auguste Escoffier, come migliorerà la società, senza mai dimenticare che è un’arte. La delegazione del Piemonte e Valle d’Aosta dei discepoli del celebre cuoco francese lunedì mattina si è data appuntamento alla trattoria Vascello d’oro di Carrù, a “casa” di Beppe Cravero, dove si è svolta l’ultima assemblea dell’associazione.

Tra i presenti, oltre ad alcuni intronizzati del posto (attuali e futuri) come il presidente della Cantina di Clavesana Giovanni Bracco, Rosmilia Cravero della trattoria Osteria Nuova dei Carleveri di Rocca de’ Baldi e Carlo Bella della trattoria Vascello d’oro, anche il sindaco di Carrù Nicola Schellino e il suo vice Christian Sciolla. Inoltre Paolo Barisone, il presidente nazionale (oltre che della delegazione piemontese e valdostana ndr) dell’associazione che ha la sede ad Acqui Terme: «Da mezzo secolo cerchiamo di onorare la memoria di Auguste Escoffier, maestro della cucina francese, promuovendo e conservando la sua opera. La nostra, però, è anche l’unica organizzazione gastronomica che ha un fine benefico e su questo non transigo...».