Lo chef cuneese Andrea Serale trionfa ai Global Chefs Challenge di Rimini

Altro prestigioso riconoscimento per la Nazionale Italiana Cuochi. Il team azzurro, composto da Andrea Serale (ex allievo dell’Istituto Giolitti-Bellisario) e Giuseppe De Vincenzo, ha conquistato il primo posto ai Global Chefs Challenge di Rimini Fiera. Un trionfo di tecnica, passione e creatività ai massimi livelli, ottenuto grazie a due complesse preparazioni: lo starter “Halibut sterling”, mousseline di plancton, scampi arrostiti, schiuma di mare affumicata, tartellette di caviale, salsify marinato e vongole beurre blanc e la lombata di vitello arrosto, fegato di vitello con lamponi e barbabietola, patate confit, ragù “printanière” di fegato olandese agli agrumi e jus di vitello.